Recette de fruits que l'on peut faire à la maison
Compote Jeanine
5 pommes pelées
10 onces de jus d'ananas
1/2 cuillère à thé de vanille
Sucre au goût
Couper les pommes en morceaux. Mettre dans un chaudron et ajouter le jus d'ananas.
Cuire 15 minutes. Retirer du feu. Ajouter la vanille et le sucre, si désiré.
* Délicieux sur yogourt.
Salade de fruits frais
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse d'eau
zeste et jus de 1 citron
1 orange
1 pomme moyenne
1 poire moyenne
1 petite grappe de raisins verts
1 petite grappe de raisins bleus
environ 10 fraises fraîches
1 petite banane
Mélanger le sucre, l'eau, le jus et le zeste de citron dans une petite casserole. Amener à ébullition et laisser bouillir 5 minutes. Laisser refroidir. A l'aide d'un couteau bien aiguisé,, enlever la pelure et la peau blanche de l'orange; tailler la chair en tranches ou en quartiers et mettre dans un bol. Ajouter le jus de citron et le sirop. Ajouter les fruits ainsi préparés: la pomme et la poire évidées et taillées en morceaux; les raisins coupés en 2 et épépinés et les fraises équeutées et coupées en 2. Faire refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir, ajouter la banane pelée et tranchée.
N.B. On peut selon la saison, remplacer certains fruits par d'autres: cerises dénoyautées et coupées en 2, bleuets, morceaux de cantaloup ou de melon d'eau, etc. On peut aussi remplacer la pêche ou la poire fraîche par des fruits en conserve et utiliser le sirop des fruits à la place du sirop maison.
Donne environ 6 portions
